mit den Qubinos habe ich keine Erfahrungen, wenn Du Thermostate mit Drehrädchen für die Temperatur hast, wüsste ich spontan auch nicht, wie das funktionieren soll. Eventuell wird die manuelle Einstellung durch das Relais einfach außer Betrieb gesetzt. Vielleicht einfach mal in die Bedienungsanleitung schauen.
Ich habe folgendes Thermostat von MCO Home verbaut: http://www.mcohome.com/show_list.php?id=14&sid=49
Bei diesen Thermostaten kann man auch mal eben die Temperatur oder das Programm (Manuell/Auto/Off) manuell einstellen.
Bei der Auswahl müsstest Du allerdings auf die Ausführung achten. Es gibt diese Thermostate für Wasser- oder Elektrofußbodenheizungen, mit oder ohne externen Temp.-Fühler etc.
Jetzt muss ich allerdings dazu sagen, dass ich momentan noch keinen Homey sondern aktuell noch das Fibaro HomeCenter 2 habe.
Für den Homey gibt es aber auch eine entsprechende App. https://apps.athom.com/app/com.mcohome
Wie die Programmiermöglichkeiten sind, oder wie es mit Heizplänen aussieht, kann ich halt nichts zu sagen, aber Osorkon hatte diesbezüglich ja schon einiges verlinkt.