Hast du mal im offiziellen Thread nachgeschaut, ob das Problem bekannt ist ?
Das hört sich für mich aber so an, als ob du eine Fritzbox mit Mesh-Repeatern am laufen hast. Die wechseln recht häufig den Kanal und können so Störungen verursachen. Hast du vielleicht kürzlich ein Update gemacht und AVM hat wieder mal an der Mesh Firmware rumgepfuscht ?
Stell mal Homey zum Testen an einen anderen Platz und vermeide die Nähe zum Router oder den Repeatern.